Educação Nutricional
A estratégia envolve motivação:
identificar e utilizar o motivo que despertará ao individuo vontade de mudar
seu comportamento, é uma condição interna; envolve métodos e técnicas de
ensino: método é o caminho, a técnica é a forma como percorrê-lo; envolve recursos
materiais e humanos: todos os seres humanos podem aprender e podem mudar suas
praticas alimentares se necessário, independente de idade, sexo ou condição
social e cultural. Depende de como se transmitem as informações, os conceitos,
ou seja, da estratégia de ensino utilizada.
EDUCAÇÃO
NUTRICIONAL E LUDOPEDAGOGIA
“Educar é criar possibilidades para a
produção ou construção do conhecimento pelo próprio indivíduo. Para que isso
ocorra, a pessoa que transmite a mensagem (o facilitador) precisa respeitar a
individualidade de cada participante e aproveitar suas vivências e experiências
no ato de educar. Só assim é possível fazer a ponte entre os conhecimentos que
o educando já adquiriu ao longo da vida e os conhecimentos técnicos e
acadêmicos (BARROS et al, 2008)”.
Educação Nutricional é o meio que
proporciona melhora na saúde dos indivíduos e um maior controle sobre a mesma,
ocasionando assim promoção da saúde. Ela ocorre devido ações educativas com a
finalidade de um maior conhecimento pela população sobre os alimentos e sobre
os processos de alimentação desde a infância até a velhice, para adoção de um
estilo de vida saudável.
Já é de conhecimento que uma
alimentação saudável, completa, variada e com paladar agradável para os
organismos desde a infância, previne as doenças crônicas não transmissíveis, e
quando estas já existem ocorre um controle maior pelo individuo. São nos
primeiros anos de vida que os hábitos alimentares são formados e estes vão ser
levados para adolescência até a velhice, portanto a educação nutricional nesta
fase da vida é de extrema importância.
Com base nesse conjunto de idéias,
reconhece-se que a educação nutricional fundamenta-se como uma ação da nutrição
aplicada, que orienta seus recursos em direção à aprendizagem, à adequação e à
aceitação de hábitos alimentares saudáveis durante todo o ciclo de vida.
O programa de comunicação e reeducação
alimentar são processos de ensino, treinamento e facilitação, pelos quais a
população alvo é auxiliada a selecionar e implementar comportamento desejáveis
de alimentação e estilo de vida. O nutricionista deve ser o decodificador da
ciência da nutrição, deve estar capacitado a interpretar os avanços nesta área
e traduzi-los em praticas alimentares que permitam a melhoria da alimentação de
indivíduos e coletividades.
O profissional nutricionista como
conselheiro nutricional assume o papel de educador, podendo cumprir assim o
objetivo da educação nutricional, que é auxiliar indivíduos a estabelecer
práticas e hábitos alimentares adequados às suas necessidades nutricionais
específicas e também de acordo com os recursos alimentares locais e o padrão
cultural do indivíduo, buscando a identificação de suas práticas alimentares de
acordo com diferentes aspectos: psicológicos, socioeconômicos, educacionais e
outros.
Para que a educação nutricional seja
efetiva, faz-se necessário a elaboração de um planejamento de intervenção
educativa em nutrição. Primeiramente devem ser identificados os problemas
nutricionais da população que se quer atender, determinando as causas
referentes a estes problemas, a fim de criar um diagnóstico educativo,
permitindo a formulação de objetivos de modificação no comportamento, através
de elaboração de mensagens e estratégias motivacionais e seleção dos multimeios
a serem utilizados, de forma a utilizar uma linguagem de fácil entendimento a
população. A partir deste ponto, deve-se organizar e implementar um
programa, por meio da produção/disponibilização de materiais de apoio,
treinamento de agentes de execução e da intervenção em si, buscando sempre
avaliar se as estratégias utilizadas estão sendo eficazes no cumprimento dos
objetivos inicialmente propostos e se estas satisfazem o público participante.
Como mediador/facilitador, o educador
nutricional deve fornecer apoio emocional, assim como dados cognitivos e
técnicas motivacionais que proporcionem a modificação de comportamento. A
habilidade do educador nutricional, então, é de reconhecer e encontrar as
necessidades específicas do indivíduo, e não somente prover informações
técnicas.
Assim, a condição para que todos os
preceitos nutricionais possam realmente vir a esclarecer e modificar
comportamentos é a aplicação de educação nutricional adaptada ao estilo de vida
do público-alvo, enfatizando a utilização da ludopedagogia, ou seja, de maneira
interativa e dinâmica. A educação tem na ação concreta uma de suas principais
bases, envolvendo atitudes e comportamentos que, repetindo-se e
transformando-se no dia a dia, poderão vir a consolidar-se como prática
socialmente aceita. Tal fator reflete a importância do trabalho dos
profissionais nutricionistas enquanto educadores, a fim de estimular práticas
alimentares e hábitos de vida saudáveis como forma de prevenção de doenças
crônicas em longo prazo e otimizando a saúde da população.
ONG Banco de Alimentos
